11 Maggio 2026

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Acquisti

di Gabriele Guerri

06/05/26

Abbiamo partecipato alla fiera di Barcellona dove abbiamo avuto occasione di confrontarci con tutti gli operatori di mercato. Siamo riusciti ad avere diverse informazioni di mercato che analizzeremo ed elaboreremo per impostare al meglio la nostra strategia di acquisti.

Nel frattempo sono stati esauriti da parte della comunità europea, i quantitativi dei contingenti tariffari sul gambero argentino. Noi siamo riusciti ad immettere il quantitativo pianificato prima dell'esaurimento.

In Argentina sono partiti a pescare il gambero a bordo nella zona del nord (merce con le uova) nonostante non avessero ancora trovato un accordo con i sindacati. I prezzi di vendita si sono attestati sull'ultima quotazione della scorsa stagione, quindi elevati. E' notizia di ieri che le varie parti sociali hanno trovato l'accordo e che quindi partiranno a pescare il gambero bordo del "Nacion" a fine maggio, come da regolare periodo di pesca. Ricordiamo che tra il momento della pesca e l'arrivo della merce in Europa serviranno circa 3 mesi, quindi questa merce sicuramente non arriverà prima di agosto/settembre. Ricordo anche che questa pesca sarà, per chi vorrà farlo e per la prima volta, certificata MSC.

Sul fronte del mercato catering, confermo quanto detto in ddb precedente, questa estate potrebbe delinearsi uno scenario simile a quello di quattro anni fa, all’inizio del conflitto in Ucraina, con una possibile carenza di prodotti sul mercato. La situazione degli approvvigionamenti resta infatti complessa, a cui si aggiungono le criticità legate ai trasporti, che stanno causando ritardi negli arrivi via nave, anche per la mancanza di container vuoti nell’area Far East, sempre in conseguenza del conflitto in Medio Oriente.

Confermo anche che le nostre scorte e pianificazioni continuano in maniera regolare e che la disponibilità dei prodotti sarà, salvo situazioni non preventivabili, garantita.

Qualche pillola di mercato:

• situazione del COD (merluzzo nordico) particolarmente critica, sono state ridotte ulteriormente le quote di pesca pertanto il continuo aumento del costo del prodotto è dovuto alla riduzione delle quantità e della continua forte domanda. La situazione non dovrebbe migliorare fino al 2028.
• situazione APO (alaskan pollack), data la riduzione di pesca del merluzzo nordico, il mercato si è spostato su questo merluzzo bianco che è il più economico del mercato. Inoltre la Russia, ha iniziato a processare e a consumare in maniera importante questa risorsa. A tutto questo ricordiamo embargo europeo per la merce diretta da Russia, (nonostante la triangolazione con la Cina), pertanto forte pressione su questa risorsa e inevitabile aumento del prezzo.
• vongole: la situazione è ancora difficoltosa, nonostante ciò continuo a ripetere che attualmente abbiamo le scorte idonee a soddisfare le vendite pianificate.
• calamari India: la pesca è terminata, dobbiamo attendere la nuova stagione che inizierà ad agosto. Stiamo cercando di trovare del prodotto a stock ma con difficoltà.
• calamari patagonici: la pesca è terminata con catture normali e pezzature centrali, con poca pesca del calamaro piccolo che serviva ai produttori di valore aggiunto per abbassare il prezzo del lavorato. Stiamo lavorando per la nostra corretta pianificazione acquisti per soddisfare le richieste del mercato catering estivo.
• polpo marocco: pesca terminata e prezzi altissimi.
• totano gigas: dopo un ribasso importante, adesso il prezzo sta rimbalzando verso l'alto per la forte domanda e riduzione della pesca.
• cozze cilene: fortissima tensione del mercato, tutti sono a conoscenza delle problematiche legate alla raccolta di questo anno. Chi non ha correttamente fatto le proprie pianificazioni rimarrà senza merce, non è solo una questione di costo che sta aumentando, il fatto è che c'è e ci sarà moltissima merce in meno rispetto al normale e quindi i produttori non potranno soddisfare tutte le richieste. Confermo nostra corretta pianificazione degli stock che garantisce continuità per tutto il 2026

E' entrato effettivamente in vigore dal 1 maggio l'accordo Mercosur, che ricordo essere l'accordo di libero scambio tra alcuni paesi del sud america e Europa. In particolare, quello che interessa a noi, è la riduzione daziale sul gambero argentina, che è passata dal 12% al 9,6% fino al 31/12, con un'ulteriore riduzione al 7,20% a partire dal 1/1/27, con ulteriori riduzioni del 20% annuo fino ad essere azzerata nel 2030. Massimiliano si è interfacciato con i nostri spedizionieri e fornitori argentini per cercare di ottenere la idonea documentazione da presentare alla dogana per ottenere tale riduzione. Ad oggi sembra che tutto stia procedendo regolarmente, cosa non scontata a priori data la complessità della materia. Se tutto continuerà con questa regolarità, nei prossimi giorni provvederemo a sdoganare con il dazio ridotto tutta la merce che avevamo "sospeso" nel magazzino doganale. Ringrazio tutti della collaborazione e della pazienza avuta nel rispettare le nostre direttive fino ad oggi, operazione che ci consentirà di essere più competitivi.

In import abbiamo iniziato ad inserire in maniera autonoma i certificati di cattura.

Dal prossimo mese inizieremo ad assicurare la merce in import su container con un nuovo broker.

E' entrata a far parte nel ns. ufficio acquisti Alessia Uruci che si occuperà di tutto il back-office, a cui diamo il benvenuto.

Amministrazione, finanza e controllo

di Maurizio Ballati

Business Planning

·      Avviato, con il supporto di EY FAAS, il processo di revisione e rafforzamento del Business Plan 2026-2030, attraverso l’attivazione di un flusso organizzato di raccolta dati, la condivisione e validazione delle principali assunzioni economico-finanziarie (ricavi, marginalità, capitale circolante, Capex), con il supporto della Direzione Commerciale per la parte vendite;

·      Aggiornato con OPR-DIR e HSE il Piano degli Investimenti, anche ai fini di Revised Budget 2026;

·      l’attività è finalizzata a migliorare la coerenza tra driver operativi, economici e finanziari e consolidare il Piano come strumento di indirizzo strategico e dialogo con gli stakeholder finanziari.

Controllo di Gestione

·      Avviato il processo di Revised Budget 2026 secondo la timeline condivisa e in coerenza con la procedura ISO di Forecast, Budget e Revised Budget, con completamento delle attività propedeutiche (aggiornamento basi dati e driver operativi, set up modelli Board); il processo coinvolge in modo coordinato Direzioni Commerciale, Operations e funzioni di supporto, con presidio AFC sulle attività di inizializzazione, controllo avanzamento e coerenza complessiva delle assunzioni economico-finanziarie, finalizzato alla costruzione di una previsione aggiornata e condivisa a supporto delle decisioni gestionali e dell’eventuale riallineamento degli obiettivi;

·      Costing a consuntivo: completato il progetto con messa in produzione su Board del modello actual (rolling 12 mesi) e ricalcolo dei tre giri di costing (puro, con ammortamento gestionale e reddito di linea) su dati di Conto Economico definitivi; contestualmente formalizzata la procedura aziendale (ISO) di budget costing e costing consuntivo, che disciplina in modo organico flussi, driver e logiche di allocazione/ribaltamento dei costi tra commesse, linee e strutture, rafforzando tracciabilità, replicabilità del processo e integrazione tra FP&A, Operations e sistemi; rese disponibili analisi strutturate di costi unitari, incidenze e marginalità per linea/prodotto, a supporto delle valutazioni gestionali e delle attività di pianificazione, con contestuale avvio di un percorso di progressivo affinamento dei driver e dei meccanismi di allocazione per i cicli futuri;

Bilancio di esercizio

·      Ottenuta la Relazione della società di revisione indipendente EY sul Bilancio 2025, contenente un giudizio positivo (cioè “senza rilievi”) sulla rappresentazione veritiera e corretta della situazione economica, patrimoniale e finanziaria, nonché sulla coerenza della Relazione sulla Gestione;

·      il documento recepisce inoltre le principali evidenze emerse in sede di audit, incluse le valutazioni su principi contabili, stime e assetti di controllo interno rilevanti ai fini dell’informativa finanziaria.

Controllo Interno

·      Conferito incarico a consulente legale per il rinnovo del Rating di Legalità rilasciato dall’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato (AGCM), comprensivo di check-up iniziale, analisi della documentazione aziendale, individuazione di eventuali azioni migliorative e supporto nelle fasi istruttorie e di interlocuzione con l’Autorità, con l’obiettivo di consolidare il posizionamento reputazionale e valorizzare i benefici connessi (es. accesso a finanziamenti e premialità nei bandi pubblici).

Tax & Adempimenti

·      Completata e inviata la Dichiarazione annuale IVA di Arbi Dario, con richiesta di rimborso di un Credito di € 358.399 (che sarà compensato in modello F24);

·      supporto alle funzioni HR e Sostenibilità nella definizione del corretto trattamento fiscale delle iniziative di volontariato aziendale (vedi evento Legambiente), con analisi di possibili qualificazioni (erogazioni liberali vs prestazioni di servizi), individuazione del regime di deducibilità e IVA applicabile e introduzione di un presidio AFC per la valutazione preventiva di iniziative analoghe, anche ai fini della mitigazione dei rischi fiscali e della corretta strutturazione futura delle attività.

Ciclo Attivo

·       Evoluzione normativa in materia di fatturazione elettronica in Germania, rilevante in relazione alla partita IVA tedesca di Arbi Dario: dall’1/1/227 entrerà progressivamente l’obbligo di emissione per operazioni B2B domestiche; avviate le prime valutazioni interne e con il commercialista di Monaco;

·       gestiti nel periodo nuove richieste per 4 vecchi contenziosi clienti (della quarantina ancora aperti).

Mercati finanziari

[Fonti: ricerche di Unicredit, Intesa Sanpaolo e BNP Paribas]

·       EUR/USD: evidenze di un orientamento di medio termine verso un indebolimento del dollaro USA e un rafforzamento dell’euro, con target indicativi EUR/USD in area 1,20-1,21 a fine 2026; tale dinamica è guidata prevalentemente da fattori di flussi globali più che da fondamentali macro puri, in un contesto di crescente riallocazione geografica dei capitali;

·       Costo dell’energia: l’andamento dei prezzi energetici in un contesto di elevata volatilità legata alle tensioni geopolitiche vede uno scenario base con Brent atteso 85 USD/bbl a fine 2026 (dopo picchi superiori nel breve) e prezzi gas/energia influenzati da possibili shock di offerta (es. Hormuz), con effetti inflattivi progressivi (trasmissione a carburanti immediata, a gas/elettricità 3–12 mesi e impatti indiretti su costi industriali e alimentari fino a 12-18 mesi);

·       Tassi: lo scenario nell’area euro è caratterizzato da condizioni monetarie meno accomodanti e aspettative di policy rate BCE intorno al 2,5% a fine 2026 (+0,50%); il contesto riflette inflazione più persistente (circa 3% medio 2026) e una postura più prudente delle banche centrali.

Assicurazioni

·       Organizzata, con il supporto del broker AON, una sessione formativa gratuita in azienda sulle principali coperture assicurative attive (property, responsabilità civile, D&O, trasporti, ecc.), finalizzata a rafforzare la consapevolezza interna sui rischi assicurati, sui livelli di copertura e sulle principali esclusioni/limiti, favorendo una maggiore integrazione tra gestione e presidio dei rischi.

Ricerca e sviluppo

di Lorenzo Arbi

MAZZANCOLLE COTTE PER INSALATA DIMMIDISì (Linea  verde) 

Al momento siamo nella fase di campionamento al cliente con analisi di laboratorio annesse al progetto. IN CORSO… 

 PROGETTO RIMOZIONE VINO NEI SUGHI ARBI 

 Effettuato panel test aziendale sulla nuova proposta no vino del sugo 259. Attualmente i dati del panel sono in fase di elaborazione. Parallelamente è stato avviato il progetto di aumentare la percentuale di astice all’interno della ricetta per un totale del 15% sul prodotto finito al fine di bilanciare il profilo organolettico e compensare l’assenza del vino. IN CORSO… 

 PROGETTI DEDICATI ALL’INDUSTRIA 

Al momento i prodotti legati al macro-progetto sono in fase di campionamento. IN CORSO… 

 PROGETTO RAVIOLI ALL’ASTICE 

È stato valutato positivamente e validato uno dei due ravioli all’ultima riunione brainstorming, si continuano anche le operazioni legate agli aspetti tecnici. IN CORSO… 

 CLIENTE AMERICANO AQUAMAR 

Al momento con ci sono novità sostanziali. È prevista una visita dopo la fiera di Barcellona del cliente, volta a discutere di alcuni aspetti commerciali e in parte di ricerca IN CORSO… 

 COZZE SGUSCIATE A MARCHIO ARBI 

In corso finalizzazione del packaging. IN CORSO… 

 FRITTO MISTO PASTELLA LEGGERA 

Prima produzione prevista nei giorni tra le settimane 20-22 IN CORSO… 

 PROGETTO BRODO FREDDO PER I MISTI

Attualmente attendiamo la prima produzione. FINITO! 

BASTONCINI DI PESCE  

Sono state ordinate le materie prime  necessarie per effettuare le prove in produzione. Il giorno in questione è mercoledì 29 aprile in cui anche il fornitore stesso sarà presente in produzione. Scatti fotografici e creazione del packaging in corso. IN CORSO… 

CALAMARI PULITI IN BUSTA 400 g 

In corso finalizzazione del packaging. IN CORSO… 

Vendite Italia

di Alessandro Desii

settimane 15–18 / 2026

• Attivato un nuovo cliente, Rossetto Group, con 29 punti vendita (iper e superstore) a insegna Rossetto, distribuiti tra Veneto, Emilia-Romagna e Lombardia. Attualmente è stato avviato uno spot su prodotti a breve scadenza (Merluzzo Isolana, Sugo al Gambero Rosa e Gamberi in guazzetto).
• Definito l’accordo commerciale 2026 con il gruppo Unimax (Selex) – GMF Fioroni, Maxi Di, Unicomm, Arca ed Etruria – che conta circa 1.500 punti vendita diretti e associati (insegne Famila, Emi, A&O) presenti in Lombardia, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana, Umbria, Lazio e Marche.
• Definito l’accordo commerciale 2026 con il cliente Megamark, che conta 529 punti vendita a insegna Famila distribuiti nel Sud Italia (Puglia, Campania, Calabria, Basilicata, Molise e Lazio).

• Definito l’accordo commerciale 2026 con il cliente Tosano, che conta 22 ipermercati a insegna Iper Tosano in Veneto, Lombardia, Toscana ed Emilia-Romagna. Inseriti i primi piatti:

  • 6016 Risotto ai frutti di mare 300 g
  • 6017 Penne ai Gamberi Argentina 300 g
• Definito l’accordo commerciale 2026 con il cliente MD Discount, che conta circa 820 punti vendita su tutto il territorio nazionale.
• In data 28/04 si è svolta una riunione commerciale per la definizione della strategia relativa alla fiera Tuttofood di Milano.
• In data 13/04 tutto il team ha partecipato a un corso di formazione sull’intelligenza artificiale.
• Presenza alla fiera SEG di Barcellona, con incontri con i category manager di Coop Italia, Conad Nazionale e MD Discount.
• Inviati gli inviti per la fiera Tuttofood.

Vendite export

di Fabiana Nardini

DDB WK 15-18/2026

Con il fatturato positivo di aprile si riduce la flessione complessiva del primo quadrimestre. Gli approfondimenti sui vari mercati saranno condivisi in separata sede.

Il periodo in oggetto ci ha visto espositori alla fiera Seafood Expo Global di Barcellona, nell’ambito della collettiva italiana. La partecipazione è stata interamente finanziata dal MASAF, ad eccezione di voli, alloggio e trasporto campionature.

Considerate le modalità espositive, gli spazi disponibili e la visibilità limitata rispetto agli stand indipendenti, le visite ricevute da clienti e prospect sono risultate complessivamente in linea con le aspettative. Gli incontri avuti sono stati qualificati e con buon potenziale di sviluppo commerciale.

Gli assaggi si sono concentrati principalmente su piatti pronti e nuovo fritto misto con pastella leggera.

I ravioli all’astice (fornitore Ginestra) hanno ricevuto in generale un riscontro molto positivo. Sono emerse due segnalazioni relative al sapore del sugo, ritenuto troppo coprente rispetto alla delicatezza del ripieno all’astice.

Di seguito i principali clienti/prospect incontrati.

Aquila Romania

Importante distributore rumeno del settore alimentare, con forte presenza nazionale e sviluppo crescente anche nel frozen e nel canale Ho.Re.Ca.

Manifestato interesse per:

• sughi frutti di mare
• monoporzioni
• sughi in pellet e pesto
• piatti pronti con pasta e riso
• fritto misto
• frutti di mare in busta 800/900 g per Ho.Re.Ca.

Mercato interessante per dimensioni e buon apprezzamento del prodotto italiano.

Hopi Fishhub – Repubblica Ceca

Operatore specializzato seafood collegato al gruppo HOPI, attivo anche nella logistica.

Valutate opportunità per retail e food service su:

• piatti pronti pasta/riso
• sughi seafood
• fritto misto
• misti in busta 800/900 g
• sughi in pellet

Richiederanno campioni per presentazione prodotti a chef qualificati in occasione di un evento previsto a fine maggio.

Lipari USA

Incontrato Kurt Burtmeister. Il business si trova attualmente in una fase complessa; deve verificare eventuali stock residui sui prodotti in assortimento.

Espresso interesse per Sugo Gamberi, con e senza packaging, per possibile realizzazione di kit con pasta.

Apprezzati ravioli e penne ai gamberi. Il risotto ai frutti di mare è risultato invece troppo liquido.

Richiesto cartone display con 3 confezioni.

Presentata anche la gamma food service, con buon apprezzamento per il fritto, da abbinare con verdure e salsa (small sachet).

AZ Gems Canada

Incontrato importatore insieme a Walmart Canada (Olena Natar). Apprezzati piatti pronti (assaggiato ravioli) e fritto misto.

Lillian Chow aveva invitato anche Loblaws, potenzialmente interessato a fritto misto, lobster bites e fish balls.

Inoltre incontro con MTY Food Group per il canale food service. Si tratta di importante operatore/franchisor della ristorazione, con oltre 70 brand presenti in Canada, Stati Uniti e altri mercati.

Prodotti potenziali:

• sughi monoporzione
• fish balls
• piatti pronti con pasta (penne da riformulare sostituendo Vannamei con Argentina)

Delhaize Belgio

Grazie alla collaborazione con la responsabile vendite estero di Wanaka (ex Landauer), abbiamo conosciuto buyer seafood e sourcing manager di Delhaize.

Hanno assaggiato e apprezzato le penne ai gamberi.

Il focus attuale del cliente riguarda filetti con salse italiane in skin con astuccio finestrato.

Incontrata anche AMS, società olandese di sourcing per retailer, fra cui Delhaize. La loro attività è principalmente concentrata su materie prime e prodotti di largo consumo, mentre per prodotti innovativi i retailer tendono a rivolgersi direttamente ai fornitori.

Iceland Regno Unito

Incontrati category manager e buyer in fiera a Barcellona.

Condivise le criticità legate al post-Brexit: dazi, aumento del prezzo al pubblico e rallentamento delle rotazioni dei nostri prodotti. Il comparto ittico risente inoltre del livello prezzi elevato e della riduzione di un lineare.

Anche i nuovi filetti aromatizzati recentemente lanciati e venduti a GBP 5 non stanno performando secondo attese.

Abbiamo ricevuto lettera ufficiale di delisting.

Confermata l’accettazione della fattura 26VX-00060 del 31.03.26 relativa agli extracosti su materie prime e imballi; la questione può ritenersi chiusa.

Aquamar USA

CEO e tecnologo ci hanno fatto visita successivamente alla fiera, fornendo feedback sui nuovi prodotti presentati al SENA di Boston.

Si procede con i rice cakes nelle tre varianti gusto, da chiarire se destinati al canale chilled o frozen e se da fornire con astuccio.

Il tecnologo sarà da noi:

• dal 23 al 25 giugno per prove di produzione
• nuovamente a luglio per la prima produzione, indicativamente nella settimana 13-17 luglio

Durante la visita di giugno lavoreremo anche al progetto dei filetti di salmone marinati, già discusso nei precedenti incontri.

Giraldo/Braesp, incontrati a Barcellona, hanno confermato per il mercato USA la necessità del prodotto fully cooked.

Oltre a Livornese valuteremo inoltre ulteriori salse per sugo ai gamberi (progetto 2027).

Per i seafood bites richiedono di utilizzare il loro surimi.

Francia

Gli incontri ipotizzati a Barcellona non hanno avuto luogo.

Incontrato invece Tomdis, che ha apprezzato molto il nuovo fritto rispetto al prodotto del competitor e ha richiesto un volantino da distribuire ai ristoranti.

Il prodotto concorrente è disponibile in due livelli qualitativi; la versione più alta resta comunque inferiore di Euro 1,08 rispetto alla nostra offerta.

Aggiornamento principali trattative

Germania

Con Norma abbiamo ricevuto feedback positivo su gamberi Argentina e fritto misto. Uno dei due prodotti verrà presentato in commissione; non sono ancora state comunicate le tempistiche.

Non ancora valutati i campioni di frutti di mare al naturale e sugo alle cozze.

Proposto incontro presso la loro sede di Fürth.

Canada

O Sole Mio sarà presente a TuttoFood e conta di fornirci feedback dopo analisi prezzi sul mercato canadese.

Il progetto riguarda:

• semilavorati sughi frutti di mare con confezione skin senza astuccio per meal kit con pasta prodotta da O’Sole Mio e loro marchio
• monoporzioni food service
• pesto in abbinamento ai loro prodotti

Iceco (Lituania)

Primo feedback su:

• sugo ai gamberi con topping Vannamei con sugo livornese

Richiesta modifica del gusto del sugo, da rendere più simile alla marinatura pomodoro e basilico utilizzata nei gamberi marinati.

Plodine Croazia

Non ancora ricevuti commenti sulla proposta in essere per marchio Arbi.

Sul progetto private label il cliente si è spostato da India/Vannamei in busta a gambero Argentina e ha inoltre richiesto offerta per:

• misto frutti di mare senza brodo/sugo
• cozze

Il tutto in astuccio finestrato.

Previsto incontro a TuttoFood.

Svizzera – Coop

È finalmente arrivata la materia prima gambero MSC. Il prodotto 5112 sarà in consegna nella settimana 22.

Il cliente ha effettuato nuovo ordine per maggio, specificando che con gli ultimi tre ordini sarà coperto fino a fine luglio.

In attesa:

• da Acquisti, quotazioni per calamaro Patagonia o alternative sostenibili in sostituzione di Cina/Vietnam (il problema non è tanto la carenza di materia prima ma l’impossibilità di rispettare i requisiti europei rispetto ai certificati di cattura, nonostante il fabbisogno contenuto)
• da Marketing, proposta grafica astuccio verticale salvaspazio

Tema rilevante anche per Spar Austria, con cui è opportuno fissare incontro entro fine maggio.

Varie

I listini inviati a fine novembre con decorrenza marzo sono entrati regolarmente in vigore, fatta eccezione per:

• Billa (01.04)
• Edeka Sub Bayern (09.04)

Come già anticipato via e-mail alle funzioni interessate, si conferma l’esigenza di essere aggiornati sull’impatto che i nuovi regolamenti relativi alle confezioni (PPWR, EmpCo), unitamente al progetto di revisione degli astucci D in formato verticale, avranno sugli stock di astucci e sulla disponibilità dei prodotti.

 

Vendite locale e foodservice

di Fabio Quadrelli

Anche il mese di aprile si è chiuso in maniera positiva, permettendo di continuare il trend che ci sta accompagnando da inizio anno; si tratta di un risultato appena sopra la parità ,ma che sommato all'eccellente mese di marzo, porta il bimestre delle festività , ad una crescita a doppia cifra , assolutamente non scontata in fase di previsione.

Emerge molto chiaramente un dato che deve far riflettere: la nostra crescita è legata essenzialmente allo sviluppo della clientela ; in primo luogo come numerica poichè il mercato è talmente debole che, per ogni singolo cliente storicizzato , il raffronto con gli anni passati è impietoso, con cali generalizzati e irreversibili, in secondo luogo come competitività dell'assortimento perchè è sempre più difficile esaudire le richieste del mercato.

Il mercato, in definitiva, è complesso e la situazione generale comincia a far sentire i suoi effetti sui prezzi di alcune referenze ,ma, soprattutto sui costi legati a trasporti ed assicurazioni delle merci acquistate; Stiamo rivolgendo la massima attenzione allo sviluppo dei prezzi di vendita, sia dei prodotti commercializzati che di quelli preparati o confezionati nel nostro stabilimento. Un altro aspetto che è stato affrontato riguarda la necessità di ottimizzare i nostri costi di distribuzione e per questo sono state fatte simulazioni per evitare che, con l'aumento dell'incidenza di tali costi, si creino situazioni di spedizioni non remunerative.

Continua in maniera interessante l'attività di sviluppo in Versilia , attività che proseguirà presumibilmente sino a fine mese con lo scopo di ottenere volumi congrui per l'inserimento di un nuovo mezzo dedicato per la stagione estiva; ciò dovrebbe ,da un lato permettere un buon servizio alla clientela e dall'altro garantire la sostenibilità dei costi connessi a questa attività.

Nel mese di maggio andranno in produzione sia il nuovo preparato per risotto da 850g che rappresenterà il prodotto entry level della gamma dei misti Arbi in busta, sia il nuovo fritto con pastella leggera che potrebbe definire un nuovo corso di prodotti trasversali, utilizzabile cioè su vari canali di vendita, dall'estero all'Ho.re.ca fino all'industria. I primi riscontri di assaggio da parte degli operatori sono stati molto buoni e c'è una certa attesa per la sua commercializzazione.

Ho qualche preoccupazione per quanto riguarda la notizia della necessità di chiudere la linea H per un periodo più lungo del solito...siamo in fase di sviluppo e, con un eventuale aumento della domanda potremmo non essere in grado di accontentare le richieste; di contro, con gli aumenti di materie prime, costi di produzione e distribuzione che spingeranno in alto i prezzi, si potrebbe anche verificare un rallentamento di queste richieste con un conseguente esubero di giacenza per le referenze prodotte. In collaborazione con l'ufficio produzione abbiamo stabilito di fare un ulteriore punto della situazione poco prima della chiusura per cercare di ottimizzare il calendario delle lavorazioni.

Marketing

di Federico Busignani

AGGIORNAMENTO MATERIALI PACKAGING

Gli astucci dei prodotti Arbi Italia rivisti alla luce delle nuove disposizioni di legge in materia di green claim (D.lgs 30/2026, operativo dal 27 settembre 2026, decreto di attuazione della Direttiva UE 2024/825)

90203 Condiscoglio Pomodoro 450 g

90204 Condiscoglio bianco 450 g

90219 Condivongola 400 g

90261 Mediterranean Sauce UK 450 g

91239 Polpette di Mare

91264 Sugo Pescatora 300 g

91292 Gamberi Argentini 250 g CH

IN PREPARAZIONE

Bastoncini di Filetti di Merluzzo 300 g

Bastoncini di Filetti di Merluzzo 450 g

Astuccio Calamari CH

Sugo ai Gamberi CH

Sugo agli Scampi AMO ESSERE

Calamari 300 nuovo pack Spar

PESCE E PASTA

Aggiornato Menù e materiali per menù e piatti nuovi.

In stampa nuovi pannelli 48x48, 70x100, 30x40

GELMARKET

Offerte promo maggio e festa della mamma

CRM

Con dipartimento IT è stato valutato utilizzo software Odoo, con licenza libera e gestibile e programmabile internamente, senza particolari vincoli. Riteniamo, come già indicato e concordato, che sia necessario non solo lo strumento ma anche un partner qualificato che ci possa guidare dal punto di vista strategico per l'introduzione di un corretto progetto di CRM per la nostra Azienda. Fra le proposte ricevute, quella che al momento ci sembra la migliore in termine di consulenza strategica è quella proposta da Thinkable. Abbiamo in settimana avuto una nuova call con loro, per prospettargli l'uso del software (Odoo) e abbiamo avuto il loro consenso e disponibilità nel valutare la collaborazione con l'uso di questo software. Siamo in attesa di aggiornamento della proposta per poter finalizzare la scelta e proseguire quindi nel progetto CRM ARBI.

Nota a margine, fra i consulenti che abbiamo consultato, dobbiamo ricevere proposta formale da Formula X3, pur avendo giudicato lo strumento e la possibile partnership come non perfetta per le nostre esigenze, avremo comunque una nuova call nella settimana successiva a Tuttofood per ricevere la loro proposta formale.

TUTTOFOOD 2026

FIERA TUTTOFOOD MILANO (11-14 maggio)

Finalizzato lo stand su progetto MediaticaComunicazione, lo stesso layout dello scorso anno con unica variante arretramento bancone cuochi per dare maggiore spazio ai tavoli. Realizzati tutti i materiali richiesti per l'evento:

Brochure Italia

Volantino Sogliola

Volantino Calamari busta 400

Volantino Ravioli Astice

Moke up Pronti di Mare

Report Sostenibilità (in stampa)

Realizzata comunicazione su nostri social sia per fiera che per evento Nassa, con inviti, banner, gestione eventbrite.

Finalizzati tutti i moke up per esposizione in fiera e materiali promozionali. A disposizione buste tnt Arbi blu da omaggiare in fiera. Ne abbiamo scorte in azienda per circa 2000 pezzi.

NASSA 2026

realizzato materiale grafico x Nassa.

presentazione x evento

attività social

video lancio

roll-up

VOLANTINO DORO

Realizzata pagina promo per mezza pagina sponsor promozionale nel volantino Doro

RICERCA SU SURIMI PER AQUAMAR

Realizzata analisi su mercato surimi Italia per cliente

URKA

Abbiamo deciso di non investire sulla piattaforma URKA, per gli scarsi risultati in termini di vendite. Ci siamo accordati per restare sulla piattaforma non pagando il fee mensile, avendo comunque accesso al database con le informazioni sulle vendite dei nostri prodotti tramite app. A fine giugno valuteranno se procedere mantenendo i nostri prodotti in piattaforma o da definire.

OGYRE

Abbiamo ricevuto nuova offerta per partecipare al progetto per smaltimento plastica dagli Oceani.

Abbiamo ricevuto proposta contratto da valutare con Carlo per definire come procedere. L'interesse nostro è per la raccolta presso il nuovo punto di raccolta di Livorno, operativo da giugno.

FONDAZIONE ARBI

depositata domanda marchio Fondazione italiano e passaggio marchi dell'Associazione alla Fondazione. Nel termine dei 6 mesi dall'avvenuta registrazione del marchio della Fondazione per l'Italia sarà possibile estendere la registrazione a marchio internazionale, sia per i paese dell'accordo di Madrid che per quelli del protocollo, Europa o altri, da decidere.

CONFEZIONE OMAGGIO FOOD SERVICE

Restano sempre da realizzare confezioni omaggio, ne abbiamo consegnate 110 confezioni sulle 200 richieste. Da definire gestione amministrativa degli omaggi.

COMUNICAZIONE SOCIAL E INTERNA E CUSTOMER CARE

aggiornati contenuti comunicazione interna

SITO ARBI IMPLEMENTAZIONE E NUOVE SEZIONI

in fase di aggiornamento e implementazione

sezione Purpose, sezione Sostenibilità in aggiornamento

SITO ASSOCIAZIONE - FONDAZIONE BLUE RESOLUTION

in fase di aggiornamento

CAMPAGNA RIPULIAMO 10 aprile 2026

Realizzati video e comunicazione social

CAMPAGNA ADV 2026

La campagna TV+ Digital è in fase di attuazione, le prime due settimane di campagna hanno otttenuto buoni risultati di ascolto:

per quanto riguarda la prima settimana di on air di Arbi (12-18 Aprile)., questi i risultati in sintesi:

la settimana ha registrato un andamento positivo delle audience che ci ha portato ad un +2,1 GRPs (+2%) sul nostro focus Target rispetto a quanto previsto in fase di assegnazione.

Il Prime Time è pari al 41,9% mentre le posizioni (SS+PSU) sono pari al 22,8% - queste leggermente al di sotto (-3,2 p.ti%) rispetto quanto previsto dall’accordo. Ad impattare è stato il salto spot avuto sulla settimana a causa dello sciopero dei giornalisti che è stato però recuperato sulla week successiva (19-25 Aprile).

Andando ad includere nelle posizioni anche tutte le IS (oltre alle PSU e ai 2 SS – Tg Mentana) atterriamo ad un 54% di posizioni.

pre-post della settimana 19-25 Aprile 2026:

in post abbiamo ottenuto 102,8 GRPs sul nostro Target Focus RA +35 CSE A-MA rispetto ai 106,7 previsti in pre (-3,9 GRPs / -3,7%), nonostante un leggero calo delle audience registrato da Cairo siamo al di sopra della soglia dei 100 GRPs settimanali previsti da accordo. In termini di KPI qualitativi abbiamo:

PT pari al 49,5% (+7,5 p.ti% vs il 42% previsto da accordo)

Posizioni speciali (PSU+SS) pari al 38% (+12 p.ti% vs il 26% previsto da accordo). Queste salgono al 61% andando a considerare anche tutte le altre posizioni premium avute.

Il 95% dei GRPs sono su La7 ed il restante 5% su La7 Cinema

Per quanto riguarda la % di GRPs a 20’’ su questa settimana abbiamo un 18% a post (15,5 GRPs 20’’ / base 87,7 GRPs), un po’ sotto rispetto a quanto previsto dall’accordo ma sul totale periodo 12-25 Aprile 2026, sempre a post, abbiamo un 24% di GRPs 20’’.

PRESENTAZIONE X GAMING UNIVERSITA' DI PISA

Abbiamo partecipato alla presentazione dei lavori del corso di marketing dell'Università di Pisa (3), al rientro da Tuttofood avremo la presentazione di tutti i lavori con selezione della proposta vincente.

Trasporti

di Chiara Raccanelli

TRASPORTI E SPEDIZIONI ITALIA

Calcolate le incidenze di trasporto per il revised budget.

Caricata la merce per la Fiera TuttoFood di Milano, in arrivo venerdì 08/05.

Abbiamo incontrato vettore Stef per parlare di alcune criticità riscontrate durante carichi e consegne.

Logistica

di Simona Boldrini

In attesa dell'inizio stagione estiva stiamo gestendo gli spazi e gli arrivi con molta parsimonia.

La gestione del personale della cooperativa è in linea con l'andamento del lavoro e la turnazione procede regolarmente a livello orario.

Abbiamo disponibilità di Epal a sufficienza per fronteggiare eventuali aumenti di produzione o scarichi di container

Carichi e scarichi procedono con regolarità eccetto problemi di frigo un pò lenti col corriere Coop 91 che viene a caricare per conto Frigogel.

IT

di Giovanni Bardelli, Davide Pellegrini

Vi aggiorniamo sui progetti in corso:

• Stiamo valutando con la direzione le richieste di implementazione software e processi, provenienti dagli altri uffici, in ottica di revised budget.
• Stiamo supportando AFC per chiudere l'esercizio 2025 di Arbi e la redazione del bilancio in formato XBRL per King.
• Onboarding nuovi ingressi. Si ricorda che la creazione di accessi e autorizzazioni deve passare dall'apertura di un ticket, sia per dipendenti che tirocinanti.
• Terminato assieme ad AFC il progetto del "Costing Consuntivo".
• Proseguono i test con CSB per il software di pianificazione della produzione.
• Prosegue la fase di assistenza post go-live per Piteco e Carl. Risolto su quest'ultimo il problema con i certificati. Abbiamo finalmente configurato Microsoft Edge nei terminali esterni.
• In valutazione, oltre al CRM del quale vi abbiamo già parlato, l'ammodernamento del WMS (software per la gestione del magazzino) che potenzialmente coinvolge Eurotrade e un altro magazzino esterno.
• Dopo gli incontri con il consulente, è in corso l'analisi dei processi aziendali che potrebbero essere inseriti nel percorso di adozione dell'intelligenza artificiale.

HR

di Gianmarco Romani

Budget

Iniziato il processo di revised budget inerente il costo del personale con l'obiettivo di chiusura entro la data stabilità del 22/05.

Incentivi

iniziato il processo amministrativo di raccolta, revisione e invio documenti per l'ottenimento di contributi all'assunzione di personale. Le assunzioni sono state fatte negli ultimi due anni ed era necessario attendere i tempi previsti (da 1 a 2 anni) per poter richiedere il contributo.

Formazione

Formazione AI in fase di rendicontazione.

Entro Giugno confido di riuscire a fare un controllo della formazione inserita a sistema in modo da sincerarsi che tutto sia stata registrato e registrato correttamente.

Sostenibilità

di Carlo Tofanelli

• Arbi Dario – Report di Sostenibilità 2025:

Il Report di Sostenibilità 2025 è stato finalizzato ed è attualmente in fase di stampa. Le copie saranno disponibili in occasione di Tuttofood.

• Arbi Dario – Aggiornamenti sito web

È stata finalizzata la sezione Sostenibilità del sito web aziendale, con aggiornamenti relativi a diversi ambiti: Purpose, Strategia di Sostenibilità, Società Benefit e progetti di sostenibilità. La pubblicazione online è prevista prima di Tuttofood.

• Arbi Dario – Direttiva UE 2024/825 e Green Claims

In relazione alla normativa ECGT – Empowering Consumers for the Green Transition e ai temi connessi ai Green Claims, la gestione sarà effettuata internamente e riguarderà etichette, sito web, canali social e materiale corporate. Gli uffici Marketing, Qualità e Sostenibilità saranno responsabili del monitoraggio, dell’aggiornamento e delle eventuali modifiche su tutti i touchpoint aziendali.

• Arbi Dario – Società Benefit - FdBC Persone: progetto "Volontariato Aziendale"

Si è conclusa la prima iniziativa di volontariato aziendale di Arbi Dario S.p.A., organizzata con Legambiente e dedicata alla raccolta di rifiuti dispersi sul territorio. L’esperienza ha coinvolto persone di diverse aree aziendali, rappresentando un momento concreto di impegno per l’ambiente, collaborazione e spirito di squadra. Un ringraziamento a tutti i partecipanti per la disponibilità e l’entusiasmo dimostrati, con l’auspicio di promuovere nuove iniziative future.

• Arbi Dario – Società Benefit - FdBC Persone: progetto "Il ciclo non è un lusso"

È stato individuato il fornitore ed è stato firmato questa settimana il contratto relativo al progetto “Il ciclo non è un lusso”. L’iniziativa prevede l’installazione, negli antibagni aziendali, di dispenser gratuiti di prodotti mestruali compostabili in cotone biologico, destinati a un utilizzo di emergenza. Saranno inoltre attivati webinar dedicati a temi quali salute mestruale, prevenzione, menopausa e benessere in azienda. Seguiranno aggiornamenti tramite newsletter dedicate.

Manutenzione

di Fabrizio Pisaneschi

PROGETTI:

Cella UCF3: è stata ricevuta dai Vigili del Fuoco l’autorizzazione formale che disciplina e approva la realizzazione del progetto sotto il profilo della sicurezza antincendio.

Impianto fotovoltaico sud_2: definita la taglia del CCI (Controllore Centrale di Impianto), sistema di controllo necessario ai fini del rilascio dell’autorizzazione alla messa in servizio dell’impianto. Il CCI consente al gestore di rete di esercitare il controllo della potenza immessa, garantendo il mantenimento della stabilità della rete elettrica. La macchina scelta è dimensionata per gestire anche il futuro lotto che sarà installato sopra la nuova cella frigo.

Nuovi uffici amministrativi e impianto idronico: continuano le attività di rifacimento degli uffici lato ovest, compreso l'impianto di climatizzazione.

Revamping linea H: da programmare gli interventi di ristrutturazione della prima stanza della linea, prevedendo il recupero di parte dell’attuale celletta frigo da destinare alla nuova macchina di taglio acquistata da Nienstedt.

Da programmare inoltre gli interventi relativi al fine linea, che comprendono principalmente le segueti attività: dismissione della Multivac R275, spostamento dell’ascensore che alimenta la bilancia Yamato, dismissione della bilancia a terra Bizerba.

Sala acque sud: è in corso di valutazione un progetto per la realizzazione di un impianto di deferizzazione delle acque sotterranee, prelevate tramite il pozzo sud, e per il potenziamento del sistema di stoccaggio delle acque di pozzo, con l’obiettivo di raddoppiare l’attuale capacità disponibile.

Sala motori UCF1: sembrano risolti i problemi di inaffidabilità dell’impianto frigo riscontrati dopo l’avviamento. A tal fine, è stata fissata per il 5 maggio una riunione tecnica con il fornitore e con l’ingegnere incaricato della certificazione dell’impianto, con l’obiettivo di validarne la funzionalità e procedere alla chiusura della pratica.

Progetto NALA: si è concluso il percorso di valutazione condotto con P4I in merito al possibile futuro assetto logistico generale. La presentazione finale ha definito un piano di lavoro e ha fornito alcuni spunti per sviluppi futuri, che saranno oggetto di successiva rivalutazione.

MANUTENZIONE:

Tunnel linea A: la Wolfking si è resa disponibile a sostituire l'attuale tappeto del nastro discensore, in polipropilene, con uno di materiale più adatto ed in linea con gli standard dei materiali in uso sulle altre linee, in poliossimetilene.

Linea B: nei prossimi giorni MTS dovrebbe consegnare il nuovo nastro trasportatore, che sarà posizionato in uscita dalla cabina di pesatura (bilancia Yamato) e alimenterà una linea di produzione alternativa alla macchina imbustatrice.

Marcatori Markem: richiesta offerta per la manutenzione dei due marcatori a servizio delle baie di ingresso e uscita presenti in anticella della logistica. Inoltre è stata richiesta un'offerta anche per l'exchange di due teste di stampa, comuni ai vari marcatori presenti sui fine linea.

Sala motori a gas freon: con la dismissione della vecchia sala motori, si è provveduto alla rivendita del gas freon recuperato dall'impianto. Inoltre stiamo valutando la cessione dei fusti di olio lubrificante in scorta, non utilizzabili nel nuovo impianto.

SALUTE E SICUREZZA:

Organismo di Vigilanza: è stato fissato per il giorno 27 maggio un sopralluogo in produzione, da effettuarsi durante le operazioni di pulizia e sanificazione, alla presenza dei rappresentanti dell’OdV.

Inoltre, il medesimo Organismo di Vigilanza ha fissato un incontro di formazione con i Preposti nominati, incluso il Preposto della cooperativa Rugiada, per il giorno 9 giugno. A valle di tale incontro, i rappresentanti dell’OdV incontreranno il legale rappresentante della cooperativa Rugiada, al fine di confrontarsi e aggiornarsi sulle attività svolte dalla cooperativa all’interno dell’azienda.

AMBIENTE:

Autorizzazione Unica Ambientale: al fine di ottemperare alle prescrizioni riportate nel disciplinare dell’AUA, è stato fissato per il giorno 12 maggio il campionamento delle emissioni prodotte dallo stabilimento. Come previsto dalla normativa vigente, è stata preventivamente trasmessa ad ARPAT la comunicazione relativa alla data programmata per il monitoraggio.

Rifiuti: è in corso una revisione del processo di gestione dei rifiuti, finalizzata a rendere più accurata la differenziazione delle diverse tipologie, a partire dai materiali plastici che dovranno essere separati tra i codici EER 15 01 02 (imballaggi in plastica non pericolosi) e 15 01 06 (imballaggi misti).

L’attività prevede inoltre l’introduzione di nuove aree di stoccaggio, con conseguente revisione dei flussi interni e aggiornamento della documentazione di riferimento (planimetria dei flussi, procedura operativa, elenco degli smaltitori e dei trasportatori).

L’obiettivo è strutturare in modo più organico l’intero processo, definendo in maniera chiara e formalizzata compiti e responsabilità delle diverse funzioni aziendali coinvolte.

Nei prossimi giorni inizieremo a discuterne e confrontarci con i referenti di linea, al fine di capire come gestire al meglio il processo e quali eventuali interventi preliminari debbano essere programmati.

CONTROLLO DI GESTIONE:

Crisi energetica: a circa due mesi dall’avvio delle tensioni geopolitiche tra Stati Uniti e Iran, il mercato energetico continua a operare in un contesto di elevata incertezza. Dopo la fase di forte volatilità registrata a marzo, il mese di aprile ha evidenziato un parziale raffreddamento delle quotazioni, sostenuto da fattori congiunturali favorevoli quali una domanda contenuta, una buona produzione da fonti rinnovabili e l’aumento dei livelli di stoccaggio.

In particolare, il PUN di aprile ha mostrato una dinamica più stabile, influenzata principalmente da elementi stagionali e dalla debolezza della domanda elettrica, contribuendo a mitigare l’impatto delle tensioni geopolitiche sui prezzi dell’energia.

Nonostante ciò, il mercato continua a incorporare un significativo premio al rischio, legato soprattutto alle criticità sul fronte del GNL e alle possibili tensioni sullo Stretto di Hormuz, che rappresentano un fattore di attenzione rilevante in particolare per il mercato del gas.

Il quadro generale resta quindi fragile e altamente reattivo alle notizie di natura geopolitica, per cui ogni previsione è estremamente complicata da fare.

Controllo qualità

di Benedetta Mariotti

ASSICURAZIONE QUALITA'

PORTALE FORNITORI: Concluso il lavoro di analisi dell' as is. E' prossima l'installazione del portale fornitori; interfaccia tra ARBI e broker/fornitori/ produttori diretti. Sarà gestita anche l'invio e firma della scheda tecnica o altri documenti relativi alla materia prima con gli stakeholder.

NASSA - Sono state ultimate Mart. 12 Maggio 11.30-13.00 c/o sala Gamma 2 presso TUTTO FOOD. Inviato il "Save the date" agli indirizzi individuati per area. Pubblicato l'evento sul sito ufficiale della fiera NASSA - Nuovi Approcci e Sfide per la Sicurezza Alimentare - Edizione 2026 | TUTTOFOOD | 11-14 maggio 2026

Di seguito la scaletta dei relatori che si succederanno alla tavola rotonda:

Alessandra Borghini (Ergo) (Facilitatrice)

Maria Rosaria Milana (Ex Istituto Superiore di Sanità)

Andrea Vittadello (Mérieux NutriSciences)

Fiorella Perrucci (CONAI)

Nicola Dominici & Lucia Giannotti (Box Marche SpA)

Elena Montanari (Conad Nazionale)

Alessandra De Santi (Nativa)

FDA AUDIT: Grande impegno è rivolto alla prepararzione dell'ispezione FDA (11 e 12 giugno) alla luce di tutte le indicazioni raccolte durante la MOCK INSPECTION FDA.

BANDO BILATERALE ITALIA-UZBEKISTAN: ll progetto presentato nell’ambito del bando in oggetto è stato finanziato. ARBI ha firmato insieme a UNIPI, ASL Toscana Centro.

VALUTAZIONE ELABORATI DEGLI STUDENTI DELL' UNIVERSITA' DI PISA: gli studenti hanno illustrato via web le diverse modalità di analisi e risoluzione dei casi di non conformità a loro mostrati. E' stata occasione di confronto con loro circa le modalità concrete di gestione di tali questioni in un azienda alimentare.

CONTROLLO QUALITA' ACCETTAZIONE

Controlli di routine.

CONTROLLO QUALITA' PRODUZIONE

Controlli di routine sulle tre linee attive.

Programmazione produzione

di Paola Maddaloni

-        Nella settimana 15 è stato programmato il nuovo ordine di produzione W 17-18-19 (fine Aprile- inizio Maggio)

-        Nella settimana 18 è stato programmato il nuovo ordine di produzione W 20-21-22 (metà/fine Maggio)

-        Nella settimana 20 è prevista la produzione del nuovo articolo 1123 FRITTO MISTO (la versione pastellata)

-        Nella settimana 21 è prevista la produzione del nuovo articolo 9100 MISTO PER RISOTTO GR.850

-        Sono in attesa di vedere i numeri del Revised Budget per poter programmare la produzione al meglio soprattutto sulla linea H (linea dei fritti) in vista dei cambiamenti che ci saranno che determineranno uno stop della linea a partire dal 17 Luglio.

Produzione

di Bernard Allko

Niente di nuovo da segnalare.